Toasted Rice & Coconut Salad  Yim Yam

この店のコレが食べたい
Signature Dish
Toasted Rice & Coconut Salad
Yim Yam

カリカリのおこげがたまらない !

赤、黄、白のキッチュなカラーで明るくまとめられた店内。壁には往年のタイ・スターだろうか、鮮やかな色合いで描かれた男女の絵画が並ぶ。30人ほどが座るといっぱいになるこぢんまりとした店内は平日も満席だ。
 ヘッドシェフのライラさんは、タイ出身。エビの養殖を営む両親の下、幼いころから新鮮で質のよい食材を見る目を養った。ラオスにも住んだことがあり、ここでは両国の人気料理やオリジナル・メニューを提供している。彼女いわく、ラオス料理は野菜中心で、ハーブの強い香りが特徴だそう。一方、タイ料理は押しなべて味も濃く、コクも増す。
 今回ご紹介するメニューは人気のラオス料理。名前から普通のサラダを想像して、良い意味で裏切られるのもまた楽し。調理法もユニークで、テニスボール大に丸めたご飯を表面がかりっとなるまで揚げた後、鶏ミンチ、ピーナッツ、ココナッツ、紫たまねぎ、タイ・ハーブ、チリ、レモンジュースなどと混ぜる。
 おこげのようなご飯を味わいながら噛み締めると、チリの辛さと、ピーナッツのほのかな甘みが次第に口の中に広がり、上にふりかけられた青ねぎがさっぱりとした風味を添えている。副菜として白いご飯にも合うし、辛いものが好きなら、もちろんこれだけで箸が進むこと請け合い。
 テイクアウェーも大人気。店内で食べるなら平日でも予約がベター。

■住所: 40A Ballarat St., Yarraville VIC
■Tel: (03)9687-8585
■営業時間:毎日5PM~10PM

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