本場日本の味「絶品レストラン6選」

今月から新年度がスタート! 人の出入りが多い節目の季節、オーストラリアに来たばかりの駐在員やご家族の皆さんの中には、「海外で美味しい日本食なんて食べられるの?」と思っている人も多いのではないだろうか。そこで本特集では、編集部が厳選した「シドニーで美味しい日本食が食べられる店」をご紹介。肥沃な大地で育てられた豊富な食材をはじめ、世界第2位の魚の種類を誇るフィッシュ・マーケットがあるシドニーでは、日本に引けを取らない美味しい日本食が楽しめる。新鮮な寿司や刺身はもちろん、ハンバーグ定食など日本ならではの洋食、さらには日本風の中華が食べられるお店まで、この冬はシドニーで本場日本の味を楽しもう!

寿司盛り合わせ…どれから食べようか迷ってしまうバリエーション豊かな寿司は、新鮮でみずみずしいネタばかり。新潟産コシヒカリを使用したシャリの大きさや握り加減、酢の加減も絶妙。職人の律儀な仕事を堪能したい


炭火焼き鳥盛り合わせ(10本$30.00)…店名の通り、炭火を使い旬の食材の良さを最大限に生かした自慢のメニュー。強めに焼かれた焦げ目と、燻されたタレが食欲をそそる

カレイの唐揚げ($28)…尻尾まで丸ごと贅沢に揚げられたカレイのホクホクの身を、たっぷりのもみじおろしとポン酢で。せんべい状になった骨も含め、余す所なく味わえる

隠れた名店と名高いキャメレーの「とりしや」の2号店。アクセスも便利な同店はキッズ・メニューや2階席もあるため、家族連れやパーティーなどにも便利。同店の特徴は店名の通り、炭火を使い旬の食材の良さを最大限に生かしたメニュー。余分な水分が付かない炭火調理で旨味を外部に逃がさず、ガス焼きではできない食感や香ばしさを生み出している。懐かしの屋台の風景が脳裏に浮かぶ炭火の香りを楽しみながら、利き酒師が選んだ地酒と料理のマリアージュを味わいたい。お得なランチ・メニューもお薦めだ。

煙とりしや EN TORICIYA

■住所:100 Willoughby Rd., Crows Nest ■Tel: (02)9438-1738 ■営業時間:火~日ランチ12PM~2:30PM、ディナー6PM~10PM、月休

旬のお寿司(盛り合わせ)…旬の食材を美味しくいただけるのが嬉しい同店のお寿司。ツヤのあるネタを見ただけで、クオリティーの高さが伝わってくる。板前の息遣いが感じられるカウンター席で束の間の贅沢を味わいたい


かに入りさつま揚…魚介の風味が強く感じられる一品。しっかりした味付けとプリプリとした食感は、お酒のお供にぴったりだ

WA州産タコのやわらか煮トリュフ・オイルがけ…シンプルな見た目とは裏腹に、複雑で奥行きある味わい。濃厚なトリュフ・オイルのフレーバーと歯ごたえのある食感を楽しんで

和と洋の雰囲気が織り交ぜられた同店は、1階に威勢のよい掛け声が飛び交う寿司カウンター、地下に半個室にもなる小上がりの座敷と2つの表情を楽しめる。寿司や天ぷらなどの子ども連れでも楽しめる定番メニューをそろえる一方、彩り豊かに盛り付けられた本格的な和食メニューもあり、繊細な日本の技を思い出させてくれる。味、雰囲気、接客ともに日本の老舗と遜色ないため、大事なゲストをおもてなしするにも最適だ。30名程度の宴会も可能なので、会社のパーティーにも便利。近日リニューアル予定とのことで、今後も目が離せない。

華樹林 HaNa Ju-Rin JAPANESE RESTAURANT

■住所:Shop1, 300 Pacific Hwy., Crows Nest ■Tel: 9966-5833 ■Email: hanajurinmanager@gmail.com ■営業時間:月、水~日ランチ12PM~2:30PM、ディナー6PM~10PM、火休 ■Web: www.jurin.com.au/hana_jurin ■BYO可(ワインのみ、$10.00/ボトル)

和牛ハンバーグ定食【和風おろし】($15)…肉屋から直接仕入れた出自のしっかりとした上質の和牛を使ったハンバーグ定食は、この店の定番商品。デミグラス・ソースと、和風おろしソースの2種類から選べる


豚のカツ煮定食($15)…上質の豚肉を使ったトンカツを特製のタレで煮ながら卵でとじた日本の味。「北秋田こまち」との相性も抜群でご飯が止まらなくなる美味しさ

左上から時計回りにチーズ・ケーキ($3.5)、ロール・ケーキ($3.5、黒ゴマ&抹茶)、シュー・クリーム($2.5)…米粉を使ったグルテン・フリーのデザートはローカルにも大人気

日本でも数少ない特Aランクの「北秋田こまち」をこだわりの家庭料理とともにいただく、「他人に教えたくない隠れた名店」として人気のチャッティーズ・コマチ。研ぎ方から炊き方まで深くこだわって炊きあげられる米はふっくら甘く柔らかく、ほかでは食べられない極上のクオリティー。ディナーではおかわり自由ということもあり、20分ごとに炊きたてが食べられるようコントロールしている。日本の家庭の食卓を意識したメニューは自然素材にこだわり添加物は不使用。作り置きせず、すべて注文を受けてから手作りするというのも嬉しい。毎日でも食べに行きたくなる、体と心に優しいお店だ。

チャッティーズ・コマチ Chattie’s Komachi

■住所: Shop 56, 47 Neridah St., Chatswood ■Tel: (02)9413-2866 ■営業時間:月〜水9AM〜3PM、木〜土9AM〜3PM、6PM〜9PM(ランチ・タイム12PM〜2PM) ■Web: www.komachi-neutral.com.auwww.facebook.com/ChattiesKomachi ■BYO

鴨のコンフィのグリル($17.50)…鴨肉を低温でコンフィにしてから高温でグリルした珍しい一品。2段階の手間をかけることで旨味を閉じ込め、中はふんわりと柔らかい仕上がり。ブルーベリーや赤味噌などを使った特製ソースと一緒に


サーモンのチーク&テール($12.5)…希少なチークと、運動量の多く歯ごたえのあるテールのグリル。高知産のゆずとヒマラヤン・ソルトを使ったゆず醤油でシンプルに味わいたい

グリルド・オイスター($11)…ガーリック・バターと自家製ゆず醤油で味付けされたオイスターは、日本酒にもピッタリ。同店では、木桶作りで有名な「柴沼醤油」を使用している

多国籍の人気料理店が集まるポッツ・ポイントに、今年4月、新たに大阪の味が加わった。大阪のソウル・フードである定番のたこ焼き、お好み焼き、串カツなどは既製品を一切使わず、すべてお店で手作りしている。懐かしのソースの味は、関西人でなくとも望郷の念に駆られること間違いなしだ。大阪名物以外にも、「味の違いを気軽に試して」と豊富にラインアップされた日本酒や、和の繊細な味付けがクセになるグリル料理など、注目ポイントが多数。同店の登場で、シドニーに「粉もん」ブームが沸き起こることに期待したい。

大阪バール Osaka Bar

■住所:Shop 15, Lianlkelly Place, 24-30 Springfield Ave., Potts Point ■Tel: (02)8970-1143 ■営業時間:月~日ランチ11:30AM~2:30PM、ディナー6PM~11PM(L.O.10PM)■Web: www.osakabar.com.au ■ライセンス、BYO(ワインのみ)

上寿司盛り合わせWATTLE($26.00)…季節によって変わる旬のネタを使った札幌自慢の寿司。味はもちろんのこと、日本の「松竹梅」を豪州の国花(WATTLE)になぞらえて名付けたという点にも“粋”が感じられる


カラマリ醤油バター($17.80)…口の中で弾けるような新鮮な食感のイカに、酸味が効いた濃厚な秘伝のソースがマッチする。ワインや日本酒とも相性抜群なので、お通しにぴったり

WAGYUすき焼き($39.80)…グレード9のフル・ブラッドWAGYUを贅沢に使用。柔らかで脂の乗った上質なお肉を、甘辛タレがいっそう引き立てる。頬張れば冬の寒さも忘れそう

今年で創業28年を迎えるクローズ・ネストの老舗。日本人シェフが作る数々の料理は、リーズナブルな価格で何度も通いたくなる安心の味。週末になると大型スクリーンで放映されるスポーツ中継を目当てに、多くの客で賑わう。ローカル客にも人気のラグビーから、こちらのパブなどではなかなか観られない日本のサッカー、野球、相撲なども放映される。高品質な素材を生かした技ありの日本食と、お酒やキンキンに冷えたビールを楽しみながら、お気に入りのチームを応援しよう。希望の番組を放映してくれることもあるので、電話で問い合わせを。

札幌 Sapporo Japanese Restaurant

■住所:94 Willoughby Rd., Crows Nest ■Tel: (02)9436-3435 ■営業時間:ランチ火~土12PM~L.O.2PM、ディナー火~土6PM~L.O.10PM、日6PM~L.O.9PM、月休 ■ライセンス

中華丼($14)…盛りだくさんのエビや野菜が、トロトロのあんかけに包まれたボリューミーな一品。お腹の中から温まる冬にぴったりの丼だ。紅しょうがで味の変化を楽しもう

レトロな雰囲気が親しみやすい同店には、たっぷり野菜とまろやかな味噌が人気のラーメンはもちろん、焼きそばや野菜炒め、自家製のカレーライスから丼ものなど気取らない定番の日本の味がずらり。買い物ついでに気軽に立ち寄りたい。

ラーメン燦々 Ramen Sun Sun

■住所:Shop 1, Crows Nest Plaza, 103 Willoughby Rd., Crows Nest ■Tel: (02)9906-2956 ■営業時間:火~金12PM~3PM、5:30PM~9PM、土12PM~3:30PM、5:30PM~9PM、日12PM~3:30PM、5:30PM~8:30PM、月・祝休

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