第19回 だるま

私の行きつけのお店

 

私の行きつけのお店

第19回 だるま

オーストラリアで一番の寿司職人

今月の推薦者
アドバンテージ・パートナーシップ弁護士事務所
堀江純一主席弁護士


「本日のおまかせ刺し身($38)」

週3回はお邪魔しているほどの常連で、ほとんどが仕事などでお知り合いになった方とのミーティングに利用しています。そこまで利用する理由はただ1つ、玉城(たまき)さんというこちらの寿司の板前さんが昔からの友人なんです。彼は私がオーストラリアで一番の寿司職人と惚れ込んでいる人物。シドニー市内にある「テツヤズ」があった場所に今から約25年前に「レストラン・サントリー」という日本食の名店があったのですが、玉城さんはその板前さんだった人。とても職人気質な人で、利益を度外視して理想を追求してしまうタイプ。味に間違いがなく、人をお連れするならここと決めているんです。お店の雰囲気も、まるで日本の大衆食堂のような飾らないところが、ほっとできていいですね。

私の行きつけのお店
ネタが新鮮。とてもお得な「海鮮ちらし寿司($23)」
私の行きつけのお店
「お徳用にぎり寿司($15)」

私の行きつけのお店

 
INFORMATION

Rosan Japanese Cuisine
■ 所在地:Shop 107, 46-50 Burton St., Darlinghurst
■Tel:(02)9357-2240
■営業時間:火〜日6PM〜10PM、月休

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