炙り霜降り牛肉たたき飯

シェフのイチオシ
食の達人が誇る イチオシ★メニュー
食の達人が誇る
イチオシ★メニュー
毎月、人気レストランのシェフが登場し、旬なメニューを紹介。これだけは見逃せない注目の一品はコレ !
肉本来の旨みを堪能できる
炙った霜降り牛に舌鼓



炙った霜降り牛がご飯の上にふんだんに添えられる


これもオススメ
食の達人が誇る イチオシ★メニュー
「西京味噌に1日漬け込み、甘みをたっぷりと引き出した霜降り牛を強火で炙り、そのたたきをスライスして熱々のご飯に乗せたものが『炙り霜降り牛肉たたき飯』です。薬味のネギの辛味やワサビ、ニンニク、生姜醤油などがさらに肉の旨みを引き立てます。肉の表面だけはお客さまの前で炙るので、香りも楽しみながら肉本来の味を堪能していただけます。また、内容が毎回変わる、その日の新鮮素材を生かしたパスタもぜひお試しください。あくまで和の風味にこだわった、手作りソースでお届けします」


本日の新鮮食材を使用したパスタ


食の達人が誇る イチオシ★メニュー
シェフ
馬越 次郎さん
▶出身地: 千葉県成田市
▶在豪歴: 5年
▶オーストラリアの好きなところは ?
というよりは、自分の料理を食べに来てくれるお客さまがいるから、ここにいる ! お客さまに笑顔になってもらえるのが一番嬉しいことなので
▶コレだけは誰にも負けないという専門分野は ?
お酒好きの方や女性向けの料理
▶料理しやすい、または料理するのが
好きな食材と言えば ?
実は何気なく普通に手に入る地元の食材
▶今後メニューに加えたいもの、
挑戦したいものは ?
お客さんが釣った魚を料理するなど、魚のBYOなどできたらおもしろいですね
▶シェフから読者へのメッセージ
僕たちの仕事は、なんといってもお客さまの笑顔に支えられています。これまで何度も失敗したり、お客様にご迷惑をおかけてしまったことがありますが、『次こそは絶対に笑顔になっていただきたい』という思いで、日々精進しています。今後もこの気持ちを忘れずに、1人でも多くの方に笑顔になっていただけるよう、がんばります。


このシェフの腕を堪能できるのは…
「ランプ亭」 Bistro Lamp
食の達人が誇る イチオシ★メニュー
 サーファーズ・パラダイスに位置する日本食レストラン。木目調を基調とするこぢんまりとした店内は、ほっと落ち着ける空間。営業時間やメニューに幅があり、日本人のみならずオージーからも人気。酒のつまみも充実しているので、バーとしてもお薦めだ。
■住所:Shop 5, Bennelong 3021-3039 Gold Coast Hwy., Surfers Paradise
■Tel: (07)5538-4377
■営業時間:朝食&ランチ月7:30AM~2:30PM、火~木9:30AM~2:30PM、ディナー月~木5:30PM~深夜、金~日11:30AM~深夜

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