ブルコギ

ボリューム満点、かつ野菜もいっぱいでヘルシー
ボリューム満点、かつ野菜もいっぱいでヘルシー

毎月、人気レストランのシェフが登場し、旬なメニューを紹介。これだけは見逃せない注目の一品はコレ !
シェフのイチオシ
ブルコギ

韓国の伝統料理、特製醤油に漬けた
味付け肉「ブルコギ」に舌鼓

熱くても冷たくてもおいしいビビンバ
これもオススメ熱くても冷たくてもおいしいビビンバ

「ブルコギは、砂糖醤油に漬け込んだ牛肉(豚肉もあり)を、専用の鉄鍋で焼いていただく伝統料理で、韓国で最も人気の高い1品です。砂糖醤油は、ニンニク、ショウガ、蜂蜜、野菜などを加え2日間寝かせた特製ソースで、その中に牛肉のリブを最短24時間漬け込みます。甘さのあるソースがしっかりと浸透しているので、キムチと一緒に食べるのがお薦め。そして、もう1つお薦めなのがビビンバ。ライスの上に、野菜のナムルや牛肉、卵のトッピングがあり、チリ・ソースをかけて召し上がっていただきます。まんべんなく全体を混ぜ合わせ、さまざまな食材のハーモニーを楽しんでください。お好みで、ホット(熱)かコールド(冷)を選んでいただけます」


食の達人が誇る イチオシ★メニュー

シェフ
キム・ジンニョンさん

▶出身地: プサン、韓国
▶在豪歴: 3年
▶オーストラリアの好きなところは ?
フレンドリーな雰囲気と、温かい気候。
▶コレだけは誰にも負けないという専門分野は ?
韓国の伝統料理。
▶お気に入りの食材
何でも取り入れます
▶今後メニューに加えたいもの、挑戦したいものは ?
夏に向けたスタミナ満点のメニュー
▶シェフから読者へのメッセージ
シェフとして、韓国で10年、豪州で3年の経験を積み、このほどサウスポートの中心地にオープンした新レストランで働くことになりました。経験を生かしたおいしい韓国料理の提供を、日々心がけています。日本人の方にも韓国料理のおいしさを存分に味わってもらいたいので、ぜひご来店ください。


このシェフの腕を堪能できるのは…
「漢江 ハンリバー」Korean Restaurant HAN RIVER

食の達人が誇る イチオシ★メニュー

 もともとマーメイド・ビーチで韓国料理店を営んでいたオーナーが、9月19日、サウスポートの中心地に新規オープンしたお店。おしゃれなフローリングが目を引くモダンな店内で、伝統的な韓国料理をいただける。学校や職場のランチ・タイムや、ショッピングの合間に気軽に立ち寄れる。
■住所:Shop 14, 105 Scarborough St., Southport
■Tel: (07)5527-1222
■営業時間:毎日11AM~3PM(ランチ)、5PM~9:30PM(ディナー)、日・月・祝休
■Web: www.teppanten.com.au

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