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オトコのざっくり料理
Recipe
レシピ６ サーモン（鮭）のホイル焼き
野外でのバーベキューはオーストラリアでの楽しみの1つですが、毎回ソーセージとステーキではちょっと…と思っているアナタ ! 最終回の今回は、目先の変わった「サーモン（鮭）のホイル焼き」をご紹介します。
材料
| サーモン（鮭）の切り身 | 4切れ |
| 長ネギ | 2本 |
| 味噌 | 大さじ1.5杯 |
| 日本のマヨネーズ | 大さじ2.5杯 |
| 七味唐辛子かチリ･パウダー | 適量 |
| 塩･こしょう | 適量 |
| アルミホイル |
作り方
①サーモンの切り身に塩･こしょうをしっかりと振る。
②味噌、マヨネーズ、七味を混ぜる。
③長ネギを刻む。
④アルミホイルを広げ、サーモンを置く（下に少しネギを敷くとサーモンがホイルに焼きつかない）。
⑤サーモンの上に刻みネギをたっぷりのせる。
⑥その上に、2の味噌マヨをかけて、ホイルをキッチリと閉じる。
⑦バーベキューの上で約10分焼く。ホイルがふくらんでくれば出来上がり !
シェフの裏技＆アドバイス
ここがポイント !
相性の良いサーモンとネギに、味噌マヨでコクを加えたホイル焼きです。サーモンがなければ、別の魚でも大丈夫。また野菜はネギだけでなく、キャベツやエノキダケ、シメジなどを加えれば、さらにおいしくなります。1人分ならオーブン･トースターででもできますから、ぜひお試しください。
プロフィル
大吉彰（おおよしあきら）
●生まれも育ちも東京下町、錦糸町。日本を飛び出しカナダのバンクーバーに5年間滞在後、温暖な土地を探し求め1997年、ゴールドコーストに移住。在豪13年目。これまでレストラン、機内食ケータリングなどの仕事を経て、現在は日本食レストラン「夕雅」のシェフとして活躍中。
