レシピ6 サーモン(鮭)のホイル焼き

プロの料理人が、主婦はもちろん、普段料理をしない男性でも気軽に挑戦できる簡単レシピを紹介
オトコのざっくり料理
Recipe
レシピ6 サーモン(鮭)のホイル焼き
 野外でのバーベキューはオーストラリアでの楽しみの1つですが、毎回ソーセージとステーキではちょっと…と思っているアナタ ! 最終回の今回は、目先の変わった「サーモン(鮭)のホイル焼き」をご紹介します。

オトコのざっくり料理

材料

サーモン(鮭)の切り身 4切れ
長ネギ 2本
味噌 大さじ1.5杯
日本のマヨネーズ 大さじ2.5杯
七味唐辛子かチリ・パウダー 適量
塩・こしょう 適量
アルミホイル

作り方
①サーモンの切り身に塩・こしょうをしっかりと振る。
②味噌、マヨネーズ、七味を混ぜる。
③長ネギを刻む。
④アルミホイルを広げ、サーモンを置く(下に少しネギを敷くとサーモンがホイルに焼きつかない)。
⑤サーモンの上に刻みネギをたっぷりのせる。
⑥その上に、2の味噌マヨをかけて、ホイルをキッチリと閉じる。
⑦バーベキューの上で約10分焼く。ホイルがふくらんでくれば出来上がり !

シェフの裏技&アドバイス
ここがポイント !
 相性の良いサーモンとネギに、味噌マヨでコクを加えたホイル焼きです。サーモンがなければ、別の魚でも大丈夫。また野菜はネギだけでなく、キャベツやエノキダケ、シメジなどを加えれば、さらにおいしくなります。1人分ならオーブン・トースターででもできますから、ぜひお試しください。


オトコのざっくり料理

プロフィル
大吉彰(おおよしあきら)

●生まれも育ちも東京下町、錦糸町。日本を飛び出しカナダのバンクーバーに5年間滞在後、温暖な土地を探し求め1997年、ゴールドコーストに移住。在豪13年目。これまでレストラン、機内食ケータリングなどの仕事を経て、現在は日本食レストラン「夕雅」のシェフとして活躍中。

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