私の行きつけのお店
第19回 だるま
オーストラリアで一番の寿司職人
今月の推薦者
アドバンテージ･パートナーシップ弁護士事務所
堀江純一主席弁護士
「本日のおまかせ刺し身（$38）」
週3回はお邪魔しているほどの常連で、ほとんどが仕事などでお知り合いになった方とのミーティングに利用しています。そこまで利用する理由はただ1つ、玉城(たまき)さんというこちらの寿司の板前さんが昔からの友人なんです。彼は私がオーストラリアで一番の寿司職人と惚れ込んでいる人物。シドニー市内にある「テツヤズ」があった場所に今から約25年前に「レストラン･サントリー」という日本食の名店があったのですが、玉城さんはその板前さんだった人。とても職人気質な人で、利益を度外視して理想を追求してしまうタイプ。味に間違いがなく、人をお連れするならここと決めているんです。お店の雰囲気も、まるで日本の大衆食堂のような飾らないところが、ほっとできていいですね。
ネタが新鮮。とてもお得な「海鮮ちらし寿司（$23）」
「お徳用にぎり寿司（$15）」
INFORMATION
Rosan Japanese Cuisine
■ 所在地：Shop 107, 46-50 Burton St., Darlinghurst
■Tel:(02)9357-2240
■営業時間：火〜日6PM〜10PM、月休
