南半球に位置するオーストラリアは、広大な国土と多様な気候、そして多文化が融合した“食の宝庫”。海の幸に恵まれた春、バーベキューが楽しい夏、ワインと実りの秋、心温まる煮込み料理の冬。同記事では、四季折々の旬の食材と共に、今訪れたいおすすめレストランを厳選してご紹介します。
（文：AutoReserve編集部）
春（9〜11月）｜シーフードが主役！新鮮な海の恵みを味わう季節
春は魚介類が最も豊富なシーズン。沿岸部のレストランでは、採れたてのオイスターやロブスターなどを使った華やかな料理が並びます。
旬の食材・料理
シドニー・ロック・オイスター／タスマニア・クラブ／ロブスター／バラマンディ／アワビ／カニ
おすすめレストラン（春）
フィッシュ・アット・ザ・ロックス／Fish at the Rocks（シドニー・ロックス地区）
歴史ある港町・ロックス地区に佇む老舗シーフード・レストラン。モダンで落ち着いた店内では、シドニー・ロック・オイスターをはじめ、地元で水揚げされた魚介をワインと共にゆったり堪能できます。特に人気なのが、レモン・バター・ソースで仕上げたグリルド・フィッシュと、旬のオイスターの食べ比べ。
・価格帯：1品$25〜45／コース$80前後
画像提供：AutoReserve
ミュアーズ・アッパー・デック／Mures Upper Deck（ホバート／タスマニア）
港に面した開放的なロケーションで、タスマニアの海の幸を存分に味わえる名店。下階がフィッシュマーケットという強みを活かし、ロブスターやクラブなど新鮮そのものの素材をモダンにアレンジ。タスマニア産ワインとのペアリングもおすすめです。
・価格帯：メイン$35〜55／テイスティングコース$95〜120
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夏（12〜2月）｜トロピカル・フルーツとバーベキューの楽園
青空の下で楽しむバーベキューやシーフードが定番。クリスマスの食卓には新鮮なエビ、夏の始まりにはマンゴーが登場します。
旬の食材・料理
キングエビ／タイガーエビ／グリルドプローン／ラムロースト／バラマンディ／マンゴー／パイナップル／キウイ
おすすめレストラン（夏）
ノース・ボンダイ・フィッシュ／North Bondi Fish（シドニー・ボンダイ）
ボンダイ・ビーチを一望できる開放的なレストラン。地元で人気のシェフが手がけるエビ料理や新鮮なシーフードを、トロピカル・カクテルと共にカジュアルに楽しめます。海風を感じながら過ごすランチやサンセット・ディナーが特におすすめ。
・価格帯：メイン$30〜45／カクテル$15〜20
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ピアト／Piato Cairns Restaurant（クイーンズランド）
ケアンズのウォーター・フロントに位置する地中海料理レストラン。丸ごとバラマンディのオーブン焼きや柔らかく煮込んだラムショルダーなど、夏のスタミナ料理が充実。家族連れからカップルまで幅広く人気があります。
・価格帯：メイン$28〜50／コース$80前後
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スプラッシュ・シーフード・レストラン／Splash Seafood Restaurant（クイーンズランド）
トリニティ湾を望むロケーションが魅力の人気店。旬の近海魚を生、グリル、スチームと多彩な調理法で提供し、特に魚介のグリル盛り合わせが評判。素材の味を活かした軽やかなソースが特徴です。
・価格帯：メイン$35〜55／セットメニュー$90前後
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秋（3〜5月）｜実りの季節、ワインと旬のマリアージュ
収穫を迎えたブドウ畑と共に、食卓には根菜やチーズ、ラムが並ぶ季節。ワインとのペアリングが楽しめるレストランが多く、味覚のハーモニーを堪能できます。
旬の食材・料理
シドニー・ロック・オイスター（旬のピーク）／根菜類／マッシュルーム／ラム／カンガルー肉／チーズ
おすすめレストラン（秋）
ヘントリー・ファーム／Hentley Farm Restaurant（バロッサ・ヴァレー）
ブドウ畑の中に建つ、ワイナリー併設のレストラン。地元の旬食材を活かしたコースは季節ごとに変わり、ワインとのペアリングを堪能できます。アートのような盛り付けも魅力。
・価格帯：テイスティングコース$150〜190（ワイン・ペアリング付き）
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アペラシオン／Appellation at The Louise（バロッサ・ヴァレー）
郷土の食材を”芸術”に昇華させるラグジュアリー・ダイニング。地元生産者から仕入れる新鮮な野菜やラム肉を、自社ワインと組み合わせたペアリング・コースが人気です。記念日や特別な日のディナーに最適。
・価格帯：コース$180〜220
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エンブラ／Embla（メルボルン）
温もりあるスタイリッシュな空間で、自然派ワインと薪火料理を楽しめるメルボルン屈指のワインバー。旬の野菜や肉をシンプルながら奥深く仕上げる一皿が人気です。
・価格帯：メイン$25〜40／ワイングラス$15前後
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冬（6〜8月）｜心を満たすあたたかい料理の季節
冷え込む冬には、煮込み料理や温かいスイーツが恋しくなります。山間部やワイナリーでは、暖炉のぬくもりと共に味わう食事が人気。
旬の食材・料理
ラムシチュー／カボチャスープ／ビーフ・パイ／トリュフ／スティッキーデートプディング
おすすめレストラン（冬）
エコーズ・ ブティック・ホテル & レストラン／Echoes Restaurant（ブルーマウンテンズ）
ユネスコ世界遺産・ブルーマウンテンズの絶景を望むレストラン。ラム・シチューやカボチャのポタージュなど、冬限定の温かいメニューが豊富。暖炉の灯りに包まれながら、ゆったりとしたひと時を過ごせます。
・価格帯：メイン$35〜55／コース$95前後
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ザ・アグラリアン・キッチン／The Agrarian Kitchen Eatery（タスマニア）
地元の農園で育った新鮮な食材を使う“ファーム・トゥ・テーブル”レストラン。冬にはスパイス香るスープやラムの煮込み、スティッキー・デート・プディングが人気。メニューは季節ごとに変わり、訪れるたびに新しい発見があります。
・価格帯：メイン$30〜45／コース$85〜110
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年間を通して楽しめるグルメスポット｜地元の旬を大切にするレストラン
ブルー・アイ／Blue Eye Seafood Restaurant（タスマニア）
地元漁港から直送される魚介を使い、日替わりで提供される新鮮メニューが魅力。観光客にも地元の人にも愛される一軒です。
・価格帯：メイン$25〜45／セット$75前後
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オーカー・レストラン／Ochre Restaurant（ケアンズ）
“オーストラリアの自然を食で表現する”をテーマに、地元産の旬野菜やハーブを大切に使った彩り豊かな料理が人気のレストラン。伝統的な食材やシーフードを、モダンなオーストラリア料理へと見事に昇華させています。ワニ肉やカンガルー肉のジビエも◎
・価格帯：メイン$30〜50／コース$100前後
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<インフォメーション>
フィッシュ・アット・ザ・ロックス／Fish at the Rocks
住所：29 Kent St., Millers Point NSW 2000
営業時間：月～金 12PM〜2PM / 5:30PM～8:30PM、土・日・祝 5:30PM～8:30PM
予約：フィッシュ・アット・ザ・ロックス／Fish at the Rocks
Tel：+61 2 9252 4614
ミュアーズ・アッパー・デック／Mures Upper Deck
住所：Victoria Dock, Davey St., Hobart TAS 7000
営業時間：日〜土・祝 11AM～9PM
予約：ミュアーズ・アッパー・デック／Mures Upper Deck
Tel：+61 3 6231 1999
ノース・ボンダイ・フィッシュ／North Bondi Fish
住所：120 Ramsgate Ave., North Bondi NSW 2026
営業時間：日〜木 12PM～10PM 、金・土 12PM～11PM
予約：ノース・ボンダイ・フィッシュ／North Bondi Fish
Tel：+61 2 9130 2155
ピアト／Piato Cairns Restaurant
住所：1 Pierpoint Rd., Shop G4A, The Pier Marina, Cairns City QLD 4870
営業時間：日〜土・祝 11AM～2:30PM / 5PM～9PM
予約：ピアト／Piato Cairns Restaurant
Tel：+61 7 4041 4284
スプラッシュ・シーフード・レストラン／Splash Seafood Restaurant
住所：103 Esplanade, Cairns City QLD 4870
営業時間：日〜土・祝 11:30AM～9PM
予約：スプラッシュ・シーフード・レストラン／Splash Seafood Restaurant
Tel：+61 7 4031 9300
ヘントリー・ファーム／Hentley Farm Restaurant
住所：Gerald Roberts Rd., Jenke Rd., Seppeltsfield SA 5355
営業時間：日〜土・祝 10AM～4PM
予約：ヘントリー・ファーム／Hentley Farm Restaurant
Tel：+61 8 8562 8427
アペラシオン／Appellation at The Louise
住所：Seppeltsfield Rd. &, Stonewell Rd., Marananga SA 5355
営業時間：日〜土・祝 6PM～9PM
予約：アペラシオン／Appellation at The Louise
Tel：+61 8 8562 2722
エンブラ／Embla
住所：122 Russell St., Melbourne VIC 3000
営業時間：日・祝 12PM～5PM、月～土3PM～12AM
予約：エンブラ／Embla
Tel：+61 455 122 121
エコーズ ブティック ホテル & レストラン／Echoes Restaurant
住所：3 Lilianfels Ave., Katoomba NSW 2780
営業時間：日〜土・祝 12PM～2:30PM / 5:30PM～8:30PM
予約：エコーズ ブティック ホテル & レストラン／Echoes Restaurant
Tel：+61 2 4782 1966
ザ・アグラリアン・キッチン／The Agrarian Kitchen Eatery
住所：11a The Ave., New Norfolk TAS 7140
営業時間：日/金・土・祝 11AM～2PM
予約：ザ・アグラリアン・キッチン／The Agrarian Kitchen Eatery
Tel：+61 3 6262 0001
ブルー・アイ／Blue Eye Seafood Restaurant
住所：1 Castray Esplanade, Battery Point TAS 7004
営業時間：月 5PM～10PM、火～土 12PM～10PM
予約：ブルー・アイ／Blue Eye Seafood Restaurant
Tel：+61 3 6223 5297
オーカー・レストラン／Ochre Restaurant
住所：Harbour Lights Boardwalk, 1 Marlin Parade, Cairns City QLD 4870
営業時間：月～土 11:30AM～9:30PM
予約：オーカー・レストラン／Ochre Restaurant
Tel：+61 7 4051 0100
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