親子で作ろう！「ヨーグルト入りの3色ゼリー」

ヨーグルト入りの3色ゼリー

3月3日は桃の節句、ひな祭りです。節句は季節の変わり目のお祝いのことで、1月7日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日の5日を「五節句」と言います。桃の節句は女の子の無病息災、健やかな成長を祈る節句で、昔は、災いを祓（はら）うという意味で、川に雛を流していたそうです。

さて、サトウハチロー作詞のひな祭りの歌を覚えていますか？ “あかりをつけましょぼんぼりに　お花をあげましょ桃の花　五人ばやしの笛太鼓　今日はたのしい　ひなまつり”。この歌詞の4番は、“着物をきかえて帯しめて、今日はわたしもはれ姿、春のやよいのこのよき日、なによりうれしいひなまつり”とあります。

この日は女の子にとって特別な日で、晴れ着に着替えお祝いをする、とてもうれしい気持ちが表現されています。小さい女の子が着物に着替え、甘酒やひなあられを食べている姿が目に浮かびます。昨今、何かと忙しさにかまけ、これらの行事をはしょる傾向にありますが、これらの日本のお祝いごとは、ぜひ子どもたちに伝承していきたいものです。

今回は、ゼラチンを使ったムースを作ります。ゼラチンは寒天と違い、25℃で溶ける性質があります。今回は型で固めましたので、普段より少しゼラチンの量を増やしました。もしカップや容器の中で固める場合は、ゼラチンの量を少なめにしてください。

「ヨーグルト入りの3色ゼリー」のレシピ

材料（1TBS＝20ml、1tsp＝5ml、1cup=250ml）

ヨーグルト（プレーン）	300g
生クリーム	300g
ゼラチン	12g（4tspと水4TBS）
砂糖	100g
ビートルートパウダー	1/2tsp
抹茶	1/2tsp

作り方

1. 牛乳パックの側面の1面をはさみなどでカットする。四角にするために輪ゴムで固定する。
2. ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
3. 生クリ－ムと砂糖を鍋で熱し、砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンをよく混ぜる。人肌に冷めたらヨ－グルトとよく混ぜ合わせる。
4. これを3つに分ける。緑：少々の水で溶かした抹茶を混ぜる。ピンク：少々の水で溶かしたビートルート･パウダーを加える。白：そのまま（＊抹茶もビートルートもダマになりやすいので、水を少しずつ加えながら練るように混ぜる）。
5. 先に用意をした牛乳パックを水で濡らし、緑のムースを入れて冷凍庫で5～10分ほど固め、上に白のムースを流す。同じく5～10分冷凍庫で固めたら、次はピンクのムースを流す。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
6. 型の四方をはさみで切ってから取り出す。