ライスカルチャーのオーガニック･ビンテージみそがロイヤル･イースターショーでプレジデント･メダルを受賞

　ゴールドコーストでオーストラリア産の有機無農薬栽培の原料を使用したみそを製造･販売している「ライスカルチャー」のオーガニック･ビンテージみそが、4月6日〜17日にシドニーで開催されたロイヤル･イースター･ショーで第16回プレジデント･メダル（President’s Medal）を受賞した。

　「The Royal Agricultural Society （RAS）」のプレジデント･メダルの受賞においては、味の評価だけでなく、商業的な成功や環境への配慮、社会的な影響など、生産サイクル全体が調査される。同社は、オーストラリア全土から数千以上のエントリーがある中、６つのファイナリストとして残り、ベスト･フード･プロダクトに選出。オーストーラリアの食品部門において権威ある賞の受賞となった。

　ライスカルチャーは、2012年から手作りのみそと麹を製造･販売しており、米、大豆、塩のみでを使用し、約1年かけて発酵。みそは、オーストラリア産の有機無農薬栽培の原料が使われ、1000年以上前の日本の伝統的なレシピが使用されている。

　同社代表の大貫智子氏は「時に、革新とは古い伝統に戻ることを意味することがあります。レシピは古いですが、ビジネスにおいては常に新しいことに挑戦しています」と話す。